Utilisation et entretien des produits en acier inoxydable
Définition de l'acier inoxydable
L'acier inoxydable reste composé de métal et est plus résistant à la rouille. Cependant, il n'est en aucun cas totalement résistant aux taches. Il est généralement considéré comme inoxydable dans des conditions ambiantes, mais il peut tout de même se tacher lorsqu'il est exposé à certaines solutions.
Acier 18/8 (utilisé pour les fourchettes, cuillères, infuseurs) : 18 % de chrome, 8 % de nickel. Un alliage plus coûteux qui est plus résistant à l'érosion.
Acier 18/0 (utilisé uniquement pour nos couteaux) : 18 % de chrome, 0 % de nickel. Un métal plus dur, nécessaire pour la lame afin qu'elle soit assez robuste pour couper. On l'appelle aussi acier 420.
Évitez de faire tremper
Le trempage accélère la corrosion, ce qui sera particulièrement visible dans les solutions salines et les substances acides. Séchez rapidement les couverts après utilisation et nettoyage pour assurer une performance durable. Ne faites pas tremper plus de 15 minutes.
Lavage à la main
Évitez d'utiliser des éponges abrasives ou de la laine d'acier lors du lavage à la main. Éliminez les résidus alimentaires dès que possible avec de l'eau chaude et un détergent neutre.
Lave-vaisselle
Ils sont compatibles avec le lave-vaisselle, mais ne les laissez pas à l'intérieur pendant une période prolongée. Retirez-les et séchez-les dès la fin du cycle. Veuillez noter que certains lave-vaisselle à très haute température pourraient endommager les couverts.
Lames de couteau
Les lames de couteau sont fabriquées en acier inoxydable 420 (aussi appelé 18/0). Parmi tous les couverts, les couteaux sont ceux qui demandent le plus d'entretien. L'acier 420, qui offre une meilleure puissance de coupe grâce à sa dureté, est moins résistant à l'oxydation. Assurez-vous que les couteaux sont lavés immédiatement après utilisation et bien séchés avant d'être rangés dans un endroit sec.
Corrosion
Les lames de couteau sont fabriquées en acier inoxydable 420 (18/0). Le pourcentage plus élevé de carbone dans le couteau le rend plus exposé à la corrosion. Il est conseillé de ne pas utiliser de détergents puissants, chlorés ou anticalcaires, car ils exposeraient vos couverts à la rouille beaucoup plus facilement et rapidement, surtout pour les couteaux et la version en laiton. Cependant, ils sont sans danger pour un usage alimentaire, les aliments courants ne corroderont pas la lame.
Minimiser les rayures
Essayez de les utiliser avec soin. Ils risquent de se rayer entre eux ; autant que possible, évitez de les empiler dans le lave-vaisselle.
Vieillissement
Une patine de surface apparaîtra avec le temps en raison de la nature du matériau. Elle est particulièrement visible sur les surfaces mates, mais son utilisation reste sans danger.